Blaue Zwetschkenknödel mit Butterbröseln

1. Die mehligkochenden Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen und aus dampfen lassen.
2. Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und in eine Schüssel geben. Mehl, Grieß, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick). Mit einem Glas oder einer Ausstechform runde Stücke ausstechen.
4. Auf jedes Teigstück eine entsteinte Zwetschke setzen und den Teig vorsichtig um die Zwetschke schließen, sodass sie vollständig umhüllt ist. Mit den Händen eine glatte Kugel formen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
7. Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den gerösteten Butterbröseln wälzen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Knödel warm mit Strovian, Vanillesauce oder einfach mit etwas Puderzucker bestäubt.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie auch eine Prise Vanillezucker in den Teig geben.
• Die Schwiegereltern oder Großeltern haben oft die besten Tipps zur Zubereitung von Knödeln!

Die Zubereitung benötigt etwas Geschick, ist jedoch mit der richtigen Anleitung auch für Kochanfänger machbar.

Die Kosten halten sich in Grenzen, da die Hauptzutaten preiswert erhältlich sind.