Blaubeeren-Joghurt Panettone
Der Blaubeeren-Joghurt Panettone ist eine leckere Variation des traditionellen italienischen Panettone, angereichert mit saftigen Blaubeeren und cremigem Joghurt. Diese fruchtige und leicht fluffige Süßspeise ist perfekt für festliche Anlässe und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Hefe | 15g |
| Joghurt | 200g |
| Milch | 100ml |
| Eier | 3 |
| Blaubeeren | 200g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die geschmolzene Butter, Eier, Joghurt, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen und mit der Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut kurz durchkneten und in die gefettete Kastenform geben.
- Den Teig nochmal 30 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Panettone im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Der Blaubeeren-Joghurt Panettone schmeckt am besten frisch und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er eignet sich hervorragend als süßer Snack oder zum Frühstück. Eine tolle Ergänzung sind frische Blaubeeren und etwas Puderzucker obendrauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Feuchtigkeit können Sie etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Achten Sie darauf, den Panettone richtig zu lagern, um ihn frisch zu halten.
- Dieser Panettone lässt sich auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Blaubeeren-Joghurt Panettone ist für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung gut machbar. Das richtige Timing beim Gehenlassen des Teigs ist entscheidend für das Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und die meisten sind in der Regel in der Hausküche vorrätig. Die Blaubeeren können je nach Saison etwas teurer sein.