Blaubeer-Zitronen-Madeleines
Diese luftigen Madeleines mit der frischen Kombination aus Blaubeeren und Zitrone sind der perfekte süße Snack für zwischendurch oder als leichtes Dessert. Ihre zarte Textur und der fruchtige Geschmack machen sie zu einer beliebten Wahl im Sommer.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handmixer | Sieb | Spatel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 3 |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 150g |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 TL (gerieben) |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Blaubeeren | 150g |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Mischung sieben und gut vermengen.
- Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerquetscht werden.
- Den Teig portionsweise in die Madeleine-Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Serviervorschläge
Die Blaubeer-Zitronen-Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder einem Glas Limonade. Für einen zusätzlichen Kick kann man die Madeleines mit Puderzucker bestäuben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Madeleines noch fruchtiger zu machen, können zusätzlich Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
- Die Madeleines lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Blaubeer-Zitronen-Madeleines ist recht unkompliziert und eignet sich gut für Backanfänger. Das Rezept erfordert keine speziellen Fähigkeiten und lässt sich schnell umsetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele alltägliche Zutaten wie Zucker, Mehl und Eier verwendet werden.