Blaubeer-Zitronen-Kuchen
Ein erfrischender und saftiger Blaubeer-Zitronen-Kuchen, der perfekt zu Kaffee oder Tee passt. Die Kombination aus fruchtigen Blaubeeren und spritziger Zitrone macht ihn zu einem idealen Sommerdessert.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Springform | Handmixer | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 |
| Blaubeeren | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Zitronensaft zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
- Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Kuchen kann pur serviert oder mit Schlagsahne und frischen Blaubeeren garniert werden. Er eignet sich hervorragend für Nachmittagskaffee oder als Dessert zu Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann etwas Zitronenschale zum Teig hinzugefügt werden.
- Achten Sie darauf, die Blaubeeren gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit sie beim Backen nicht absinken.
- Der Kuchen kann auch in Muffinformen gebacken werden, was ihn ideal für Portionierungen macht.
Schwierigkeitsgrad
Der Blaubeer-Zitronen-Kuchen ist einfach zuzubereiten und auch für Backanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten üblich und günstig sind. Beeren können je nach Saison variieren.