Blaubeer-Profiteroles mit Zitronenquark
Saftige Profiteroles gefüllt mit frisch zubereitetem Zitronenquark und einem köstlichen Blaubeertopping. Ein leichtes, luftiges Dessert, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Rührschüssel | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier | Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250ml |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Eier | 4 |
| Zucker | 50g |
| Zitronen | 2 (Saft und Schale) |
| Quark | 200g |
| Blaubeeren | 250g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Puderzucker | zum Dekorieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Das Wasser und die Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis der Teig sich vom Topf löst.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben und langsam die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und bei 200°C 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Zitronensaft und die -schale mit dem Quark und Vanillezucker verrühren, um den Zitronenquark zuzubereiten.
- Die Profiteroles nach dem Backen abkühlen lassen und dann in der Mitte aufschneiden.
- Mit Zitronenquark füllen und die frischen Blaubeeren darauflegen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Blaubeer-Profiteroles können elegant auf einer großen Tortenplatte angerichtet werden. Mit zusätzlichen Blaubeeren und einem Hauch Puderzucker dekorieren. Ideal für eine Sommerfeier oder als Festtagsdessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können einige Minzblätter als Garnitur verwendet werden.
- Die Profiteroles können auch mit Schokoladensauce serviert werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Profiteroles gut abgekühlt sind, bevor sie gefüllt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Profiteroles kann etwas Übung erfordern, besonders beim Spritzen der Teigkugeln, jedoch ist das Rezept für versierte Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Blaubeer-Profiteroles liegen im mittleren Bereich, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Saisonale Blaubeeren können jedoch den Preis beeinflussen.