Blaubeer-Pierogi mit Zimtzucker

1. Mehl, Wasser, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Blaubeeren mit 25g Zucker in einem Topf vorsichtig erhitzen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glass kleine Kreise ausstechen.
4. Jeweils einen Teelöffel der Blaubeermischung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder der Teigkreise mit Wasser befeuchten und zusammenfalten, um die Pierogi zu schließen. Gut andrücken.
5. Die Pierogi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Pierogi darin goldbraun anbraten.
7. Mit einer Mischung aus restlichem Zucker und Zimt bestreuen und warm servieren.

Servieren Sie die warmen Pierogi mit Sahne oder Joghurt für zusätzlichen Genuss.

• Versuchen Sie, die Blaubeeren vorher zu pürieren, um eine cremigere Füllung zu erhalten.
• Die Pierogi lassen sich auch einfrieren und später kochen.

Die Zubereitung der Pierogi erfordert einige Fähigkeiten im Teigkneten und Ausstechen, ist aber ansonsten gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig und leicht erhältlich.