Blaubeer-Mandel-Tarte

1. Backofen auf 180°C vorheizen und die Tarteform einfetten.
2. Den Mürbeteig gleichmäßig in die Tarteform drücken und einen Rand formen.
3. Die Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker und die gemahlenen Mandeln cremig schlagen.
5. Die Eier, die Sahne, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Mandelmasse gleichmäßig über die Blaubeeren gießen.
7. Die Tarte im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Diese Tarte kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch eine Garnitur mit frischen Minzblättern sorgt für eine schöne Präsentation.

• Um die Tarte knuspriger zu machen, kann der Mürbeteig vor dem Befüllen 10 Minuten blind backen.
• Die Verwendung von gefrorenen Blaubeeren ist ebenfalls möglich, diese sollten aber vorher abgetropft werden.

Das Rezept erfordert ein gewisses Maß an Geschicklichkeit beim Mürbeteig, ist aber gut machbar und eignet sich hervorragend für Hobbybäcker.

Die Kosten für die Blaubeer-Mandel-Tarte sind moderat, da frische Blaubeeren und einige Grundzutaten wie Zucker und Mehl vergleichsweise günstig sind.