Blaubeer-Mandel-Strudel
Der Blaubeer-Mandel-Strudel ist ein köstliches Gebäck, das frische Blaubeeren und geröstete Mandeln in einem zarten Teig vereint. Dieses Rezept ist eine wahre Gaumenfreude und ein Highlight für jede Kaffeetafel.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 400g |
| Blaubeeren | 300g |
| Mandeln | 120g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eigelb | 1 |
| Milch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Mandeln, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend grob hacken.
- In einer Rührschüssel die Blaubeeren, Zucker, Zimt, Vanillezucker und die gehackten Mandeln vermischen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand lassen.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf das Backblech legen, mit Eigelb und Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Der Blaubeer-Mandel-Strudel schmeckt hervorragend warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für einen zusätzlichen Akzent können frische Minzblätter zur Dekoration verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Den Blätterteig leicht ausrollen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig dünn ist.
- Für einen intensiveren Geschmack können auch andere Beeren hinzugefügt werden.
- Restliche Füllung kann für Muffins verwendet werden, um keinen Abfall zu haben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Blaubeer-Mandel-Strudels erfordert etwas Geschick im Umgang mit Blätterteig. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar und für geübte Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kostenschätzung für den Strudel liegt im mittleren Preissegment, da Blätterteig und frische Früchte relativ günstig sind.