Blaubeer-Lavendel-Babka

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren, bis sie sich auflöst.
2. Die Hefemischung zur Mehlmischung geben, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Das ist am besten mit einer Küchenmaschine möglich, aber auch von Hand funktioniert es gut.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann ausrollen. Auf die Teigplatte die getrockneten Lavendelblüten und die Blaubeeren gleichmäßig verteilen.
5. Den Teig aufrollen und in eine gefettete Backform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
7. Die Babka aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Servieren Sie die Babka mit frischem Kaffee oder Tee. Sie passt wunderbar zu einem sommerlichen Brunch oder als süßer Snack für zwischendurch.

• Die Babka kann auch mit anderen Beeren oder Nüssen variiert werden.
• Für eine vegane Variante die Butter durch Margarine und das Ei durch Apfelmus ersetzen.
• Die Babka lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.

Die Herstellung der Babka ist eine unterhaltsame Herausforderung und erfordert etwas Geduld beim Gehen des Teigs, bietet jedoch ein lohnendes Ergebnis mit herrlichem Geschmack.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.