Blaubeer-Kaviar für Joghurt

1. Die frischen Blaubeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, so dass der Saft freigesetzt wird.
2. Das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
3. Agar-Agar unter Rühren in die kochende Mischung einstreuen und mindestens 2 Minuten lang sprudelnd kochen lassen, damit es sich vollständig auflöst.
4. Die zerdrückten Blaubeeren zu der Agar-Agar-Mischung geben und gut umrühren.
5. Die Mischung vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht dickflüssig ist.
6. Mit einer Spritze oder in Silikonformen kleine Kügelchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
7. Die Kügelchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Den Blaubeer-Kaviar nach Lust und Laune über Joghurt oder Desserts verteilen. Genießen!

Ideal als frisches Topping auf Joghurt, Quark oder in Desserts wie Pudding oder Eiscreme. Auch eine tolle Ergänzung zu Müsli oder Pfannkuchen.

• Für eine intensivere Farbe können Sie einige Blaubeeren pürieren und zusätzlich einstreichen.
• Der Kaviar sollte innerhalb von 3 Tagen aufgebraucht werden, damit er frisch bleibt.
• Mit klaren Gewürzen dekorieren, um das Aussehen zu verbessern.

Die Zubereitung von Blaubeer-Kaviar ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger und fruchtliebende Gesundheitsbewusste.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sich frische Blaubeeren und Agar-Agar kostengünstig beschaffen lassen.