Blaubeer-Friand-Boden

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Weizenmehl und eine Prise Salz vermischen.
3. Die Eiweiße in eine separate Schüssel geben und steif schlagen.
4. Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur trockenen Mischung hinzufügen und gut verrühren.
5. Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er vorsichtig herausgenommen wird.

Der Blaubeer-Friand-Boden kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne sowie frischen Blaubeeren als Dekoration. Alternativ kann er auch als Grundlage für andere Desserts verwendet werden, wie z.B. Käsekuchen oder Obsttorten.

• Für extra Fruchtigkeit können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen.
• Um den Geschmack zu variieren, können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben.
• Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Der Blaubeer-Friand-Boden ist ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass jeder mit ein wenig Erfahrung in der Küche es nachbacken kann.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten weit verbreitet sind und oft in Haushalten vorrätig sind. Mandeln und frische Blaubeeren können etwas teurer sein, bieten jedoch hervorragenden Geschmack.