Blaubeer-Bagel mit Zitronenglasur

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung zum Mehl geben und drei Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Blaubeeren sowie die Zitronenschale gleichmäßig darin verteilen.
6. Den Teig in Portionen teilen und mit den Händen zu Bagels formen.
7. Die Bagels in einem großen Kochtopf mit kochendem Wasser 2 Minuten pro Seite kochen.
8. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen und über die abgekühlten Bagels gießen.

Die Blaubeer-Bagels können warm serviert werden, idealerweise mit einem Aufstrich aus Frischkäse oder einfach pur genossen. Sie sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

• Um eine intensivere Blaubeernote zu erhalten, können frische Blaubeeren vor dem Füllen leicht zerdrückt werden.
• Die Bagels können auch mit einer Mandel- oder Haselnussglanzglasur versehen werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Die Zubereitung der Bagels erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Kneten und Gehenlassen des Teigs, was für Hobbybäcker jedoch gut machbar ist.

Die Zutaten sind kostengünstig und in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich.