Blattspinat-Käsespätzle
Dieses Rezept für Blattspinat-Käsespätzle vereint zarten Spinat mit käsigen Spätzle zu einem cremigen und herzhaften Gericht. Ideal für jeden, der nach einer sättigenden und schmackhaften vegetarischen Option sucht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Siebschale | Rührlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Spätzle, frisch oder getrocknet | 500g |
| Blattspinat, frisch | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler oder Gouda) | 150g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Spätzle in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Laut Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind. Wenn sie frisch sind, dauert das etwa 3–5 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Den frischen Blattspinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die gekochten Spätzle hinzufügen und alles sanft vermengen, sodass die Spätzle gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Den geriebenen Käse unterheben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- Servieren Sie die Käsespätzle warm, auf Tellern angerichtet und nach Belieben mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blattspinat-Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat und eventuell etwas geröstetem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Variieren Sie den Käse nach Belieben für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.