Blattspinat in Kokoscreme
Dieses aromatische Gericht verbindet zarten Blattspinat mit cremiger Kokosmilch und verleiht der Speise einen Hauch von Exotik. Ideal als Beilage zu Reis oder als leichtes Hauptgericht, erfreut es sich besonderer Beliebtheit bei Vegetariern und Freunden asiatischer Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Blattspinat | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (daumengroß) |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Den frischen Blattspinat gründlich waschen und die groben Stiele entfernen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Fügen Sie den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles kurz an.
- Den gewaschenen Blattspinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die Kokosmilch hinzugießen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Blattspinat in Kokoscreme als Beilage zu Basmatireis oder Quinoa. Es harmoniert auch gut als Beilage zu indischen Currys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit gerösteten Cashewkernen garniert werden.
- Die Kokosmilch lässt sich durch pflanzliche Sahne ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.