Blatjang (Pfirsich-Chutney)
Blatjang ist ein köstliches und vielseitiges Pfirsich-Chutney, das hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Brotaufstrich passt. Mit einer harmonischen Mischung aus süßen und scharfen Aromen ist es ein Genuss für jeden Gaumen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Kochtopf | Rührlöffel | Gläser zum Abfüllen
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Pfirsiche, entkernt und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 200g |
| Apfelessig | 150ml |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chilischoten, gehackt (nach Geschmack) | 1-2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Zuckergehalt
Zubereitung
- Die gewürfelten Pfirsiche, die fein gehackte Zwiebel und den Zucker in einem großen Kochtopf vermischen.
- Apfelessig hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Fügen Sie den geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Chilischoten, Salz, Kreuzkümmel und Zimt hinzu. Gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis sie eindickt. Regelmäßig umrühren.
- Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Blatjang zu gegrilltem Fleisch, als Aufstrich auf Baguette oder zusammen mit Käse und Crackern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Variante können Sie auch Ananasstücke hinzufügen.
- Das Chutney kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Es ist eine großartige Beilage zu indischen Gerichten.
Schwierigkeitsgrad
Blatjang ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.