Blätter-Ciabatta

1. In einer Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles mit einer Küchenmaschine oder einem Rührlöffel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft durchkneten.
6. Teigteile abstechen und zu kleinen, flachen Laiben formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
8. Die Laibe für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

Blätter-Ciabatta passt perfekt zu einer Auswahl an Dips, Olivenöl oder als Grundlage für köstliche Sandwiches. Sie kann auch lauwarm serviert werden, um die Aromen zu intensivieren.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten.
• Die Oberfläche des Brotes vor dem Backen mit etwas Wasser besprühen, um eine extra knusprige Kruste zu erhalten.

Die Zubereitung von Blätter-Ciabatta ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Der Teig ist unkompliziert zu handhaben und auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Grundzutaten wie Mehl, Wasser und Hefe preiswert in jedem Haushalt erhältlich sind.