Black Pepper Buns (Hu Jiao Bing)
Black Pepper Buns sind köstliche, knusprige chinesische Brötchen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Rindfleisch, schwarzem Pfeffer und Frühlingszwiebeln. Diese Delikatesse ist perfekt als Snack oder Beilage und erfreut sich großer Beliebtheit in der asiatischen Küche.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 10g |
| Salz | 5g |
| Rindfleisch, gemahlen | 300g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 4 St. |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das gemahlene Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer, Frühlingszwiebeln und 1 EL Öl vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden (ca. 50g pro Stück).
- Jedes Teigstück ausrollen, eine Portion der Füllung in die Mitte geben, die Ränder hochziehen und den Teig zu einem Ball formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit dem restlichen Öl bestreichen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Black Pepper Buns warm als Snack oder Vorspeise. Sie passen hervorragend zu einer scharfen Soße oder einer Sojasoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Füllung können Sie zusätzlich Ingwer oder Chili hinzufügen.
- Die Brötchen lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Optional: Mit Sesam bestreuen, bevor Sie die Brötchen backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Teigkneten und Füllen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.