Black Eyed Peas with Tatale
Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von Black Eyed Peas mit dem köstlichen Geschmack von Tatale, einem traditionellen gebratenen Bananengericht aus Westafrika. Perfekt für ein nahrhaftes Abendessen macht es das Beste aus einfachsten Zutaten und ist ideal für gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneiderbrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Black Eyed Peas, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 750ml |
| Bananen, reif | 3 St. |
| Mehl | 100g |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Black Eyed Peas über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Kochtopf Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die eingeweichten Black Eyed Peas und das Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Während die Erbsen kochen, die reifen Bananen pürieren und mit Mehl vermengen, um eine homogene Masse zu bilden. Optional: feingehackten Chili einrühren für extra Schärfe.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Löffelportionen der Bananenmischung darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Black Eyed Peas von der Hitze nehmen und zusammen mit den gebratenen Tatale servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Black Eyed Peas warm mit Tatale als Beilage. Gerne mit frischem Gemüse oder einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Tatale können auch mit einem Dip aus Avocado serviert werden.
- Restliche Black Eyed Peas können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Grundzutaten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ preiswert sind.