Black-Eyed Peas with Ham
Dieses herzhafte Gericht mit Black-Eyed Peas und Schinken ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die oft in den Südstaaten der USA serviert wird. Es kombiniert die erdigen Aromen der Bohnen mit dem salzigen Geschmack des Schinkens und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine Feier zu Neujahr, um Glück und Wohlstand zu symbolisieren.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | holzlöffel | schneidebrett | messer | servierschalen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Black-Eyed Peas, getrocknet | 250g |
| Schinken, gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die Black-Eyed Peas über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und beiseite stellen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Den gewürfelten Schinken dazugeben und kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn nötig.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Black-Eyed Peas mit frischem Brot oder über Reis. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gewürfelte Paprika hinzufügen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es mindestens eine Stunde lang zieht.
- Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Black-Eyed Peas ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Bohnen weich zu kochen. Ideal für Köche mit Grundkenntnissen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich. Ideal für ein Familienessen ohne hohe Ausgaben.