Black-Eyed Pea Salad
Ein erfrischender und nahrhafter Salat aus Black-Eyed Peas, der perfekt für Sommerpicknicks oder als Beilage zu Grillgerichten geeignet ist. Dieser Salat ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und bietet eine bunte Mischung aus Aromen mit frischen Kräutern und einer spritzigen Vinaigrette.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 31 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Black-Eyed Peas (gekocht und abgekühlt) | 2 Tassen |
| Paprika (rot) | 1 St. |
| Tomaten (gehackt) | 2 St. |
| Zwiebel (rot, klein) | 1 St. |
| Frische Petersilie (gehackt) | 1/4 Tasse |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten Black-Eyed Peas in eine große Schüssel geben.
- Die Paprika, Tomaten und Zwiebel klein schneiden und zu den Erbsen in die Schüssel hinzufügen.
- Die frische Petersilie hacken und ebenfalls hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat kalt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen mit einem Stück Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Avocado oder Feta-Käse hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Varieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorliebe – auch Mais oder Kidneybohnen machen sich gut darin.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, ideal für ein Familienessen oder einen gesunden Snack.