Black Bread: Schwarzbrot
Schwarzbrot ist ein herzhaftes, dunkles Brot, das traditionell aus Roggenmehl und Sauerteig hergestellt wird. Es besticht durch seinen intensiven Geschmack und die kompakte, saftige Textur. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein gesundes und sättigendes Brot lieben.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Teigschaber | Backofen | Brotbackform | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Sauerteig | 150g |
| Salz | 10g |
| Honig | 1 EL |
| Bienenwachs (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Roggenmehl, Sauerteig, Honig und Salz miteinander vermengen.
- Das Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Brotbackform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für ca. 45 Minuten backen, bis das Brot eine schöne Kruste hat.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Schwarzbrot eignet sich hervorragend als Basis für herzhafte Beläge wie Käse, Aufschnitt oder zur Zubereitung von Bruschetta mit frischen Zutaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Nüsse oder Saaten in den Teig geben.
- Das Brot hält sich in einem Baumwolltuch verpackt mehrere Tage frisch.
- Optional: Fügen Sie Gewürze wie Kümmel oder Fenchel hinzu, um das Aroma zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Schwarzbrot ist einfach und benötigt keine besonderen Backkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.