Black Bean Quesadillas
Diese köstlichen Black Bean Quesadillas sind eine perfekte Mischung aus Geschmack und Nährwert. Sie sind gefüllt mit würzigen schwarzen Bohnen, geschmolzenem Käse und frischen Gemüsezutaten. Schnell und einfach zuzubereiten, sind sie ideal für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Wender | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas, groß | 4 St. |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400 g |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar oder Mozzarella) | 200 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 1 St. |
| Kürbiskerne, geröstet (optional) | 30 g |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die schwarzen Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und einige Minuten erwärmen.
- Eine Tortilla in die Pfanne legen und eine Menge der Bohnen-Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken.
- Eine zweite Tortilla darauflegen und ca. 3–5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Die Quesadillas auf ein Schneidebrett legen und in Viertel schneiden. Mit frischem Koriander und optionalen Kürbiskernen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quesadillas mit einer Seite Salsa, Guacamole oder saurer Sahne. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Jalapeños zu der Füllung hinzufügen.
- Die Quesadillas lassen sich auch im Ofen zubereiten: Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 °C für 10 Minuten.
- Überschüssige Quesadillas können eingefroren werden und sind einfach aufzuwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quesadillas ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche in Eile.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.