Black Bean & Chicken Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hähnchen und schwarzen Bohnen. Die zarte Teighülle umschließt eine umami-reiche Füllung, die beim Biss köstlich ausläuft. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als delikate Vorspeise.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Dampfgarer | Teigrolle | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gehackt | 300g |
| schwarze Bohnen, gekocht | 100g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Soja Sauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Wasser | 125ml |
| Mehl | 250g |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hähnchen, schwarze Bohnen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Soja Sauce, Sesamöl und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig auf einem bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Form Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
- In jeden Teigkreis einen Teelöffel der Füllung geben und die Ränder sorgfältig zusammenfalten und versiegeln, sodass kleine Taschen entstehen.
- Die Xiaolongbao auf ein mit Backpapier belegtes Dampfgarer-Brett legen. Das Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen und die Xiaolongbao 15–20 Minuten dämpfen.
- Nach dem Dämpfen warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Soja-Olivenöl-Dip-Sauce und frischem Koriander als Beilage. Ideal für ein Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aromen können Sie einen Spritzer Reisessig in die Füllung geben.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. durch hinzuzufügen von Gemüse oder anderen Gewürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Falten des Teigs, ist aber insgesamt relativ einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und gut erhältlich in Supermärkten oder Asiamärkten.