Blåbärssoppa (Blaubeersuppe)
Blåbärssoppa ist eine traditionelle schwedische Blaubeersuppe, die warm oder kalt serviert werden kann. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen, fruchtigen Geschmack, ideal für den Sommer oder als Dessert. Mit einer leichten Süße und einer samtigen Konsistenz ist sie sowohl erfrischend als auch nährstoffreich.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Sieb | Mixer | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Blaubeeren, frisch oder gefroren | 500g |
| Wasser | 1l |
| Zucker | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Speisestärke | 3 EL |
| Wasser (für die Speisestärke) | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Blaubeeren in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Zucker und die abgetropften Blaubeeren in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und ihre Farbe abgegeben haben.
- In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit 4 EL kaltem Wasser anrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Nach 10 Minuten den Zitronensaft und die Speisestärke-Paste zur Blaubeermischung geben. Gut umrühren und weiter kochen, bis die Suppe leicht eindickt (ca. 5 Minuten).
- Die Suppe vom Herd nehmen und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um die festen Teile der Beeren zu entfernen, wenn eine glatte Konsistenz gewünscht ist. Alternativ kann die Suppe auch mit den Beeren püriert werden, wenn man Textur mag.
- Die Blaubeersuppe warm servieren oder im Kühlschrank abkühlen lassen und kalt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blaubeersuppe mit einem Klecks Joghurt oder Sahne und frischen Blaubeeren als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann auch gefroren werden und als erfrischender Sorbet genossen werden.
- Für mehr Vielfalt können Sie weitere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen.
- Ein Schuss Vanilleextrakt kann für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Küchentechniken, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, besonders in der Blaubeersaison.