Bitterschokolade-Windbeutel

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich der Teig von der Topfwand löst.
3. Den Teig in eine Rührschüssel geben und kurz abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Mit einem Spritzbeutel kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
7. Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Bitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
9. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die geschmolzene Schokolade heben.
10. Die Schokoladenfüllung in die abgekühlten Windbeutel spritzen und servieren.

Die Bitterschokolade-Windbeutel können warm serviert werden und eignen sich hervorragend als Dessert oder süßer Snack zu Kaffee und Tee. Gegebenenfalls mit Puderzucker bestreuen.

• Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie die Füllung mit Gewürzen wie Zimt oder Chili verfeinern.
• Achten Sie darauf, die Windbeutel während des Backens nicht zu öffnen, da sie sonst zusammenfallen können.
• Die Windbeutel können auch eingefroren werden, um sie später frisch zu genießen.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen und im Umgang mit Teigen. Ein wenig Geschick beim Spritzen der Teigportionen und beim Füllen ist nötig, aber mit der Anleitung gut machbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten recht erschwinglich sind. Die Qualität der Schokolade spielt hierbei eine große Rolle und könnte den Preis erhöhen.