Bittermelonen-Tofu-Suppe
Eine gesunde und köstliche Suppe, die die Aromen der Bittermelone mit zartem Tofu kombiniert. Ideal für Liebhaber asiatischer Küche, die Neues ausprobieren möchten. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und fettarm.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kelle | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittermelone | 1 St. |
| Tofu, fest | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Bittermelone längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Bittermelonenstreifen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.
- Den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette für extra Frische. Dazu passen knusprige Reiswaffeln oder Frühlingsrollen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich chiliflocken hinzufügen.
- Diese Suppe eignet sich gut für Meal-Prep und kann 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell, perfekt für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn sie in größeren Mengen gekauft werden.