Bitter Melon Soup – Bittermelonen-Suppe
Eine köstliche und gesunde Suppe mit Bittermelonen, die eine ausgewogene Mischung aus bitteren und süßen Aromen bietet. Diese Suppe ist besonders nahrhaft und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kelle | Pürierstab
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittermelonen | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bittermelonen halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die geschnittenen Bittermelonen in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bittermelonen weich sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit einem Scheibchen Limette und frisch geröstetem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für jeden Zuhause.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Bittermelonen und Gemüsebrühe zu günstigen Preisen erhältlich sind.
