Bistec a Caballo – Steak mit Spiegelei
Bistec a Caballo ist ein klassisches Gericht der lateinamerikanischen Küche, das saftiges Rindersteak mit einem perfekten Spiegelei kombiniert. Dieses einfache, aber herzhafte Gericht ist ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen und wird oft mit Kartoffeln oder Reis serviert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidbrett | Palette | Teller
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteak, 2 cm dick | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Das Rindersteak auf Zimmertemperatur bringen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Es sollte duften, aber nicht anbrennen.
- Das gewürzte Steak in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten pro Seite braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht ist (medium-rare ca. 55–60 °C). Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
- In der gleichen Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen und die Eier vorsichtig aufschlagen. Die Eier bei niedriger Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich bleibt.
- Das Steak auf einem Teller anrichten, das Spiegelei darauflegen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bistec a Caballo mit gebratenen Kartoffeln oder einem frischen Salat. Auch Reis passt hervorragend dazu und trägt zur Sättigung bei.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel verwenden.
- Das Steak vor dem Braten mindestens 30 Minuten marinieren, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten, sodass es für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den verwendeten Beilagen ist es jedoch leicht, in einem Budget zu bleiben.