Bissap Gelee
Bissap Gelee ist eine erfrischende, fruchtige Gelee-Spezialität aus dem hibiskusartigen Bissap, das in vielen westafrikanischen Ländern beliebt ist. Mit seinem intensiven, rot-violetten Farbton und einer leicht sauren Note ist es eine perfekte Ergänzung zu verschiedenen Desserts oder als Brotaufstrich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Siebe | Einmachgläser | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 125 kcal | Kohlenhydrate 31 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Bissap (Hibiskusblüten) | 200g |
| Wasser | 1l |
| Zucker | 300g |
| Zitronensaft | 50ml |
| Gelierzucker (2:1) | 2 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bissap-Blüten gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Waschen Bissap-Blüten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemisch durch ein Sieb gießen, um die Blüten zu entfernen, und den Sud in eine Schüssel sammeln. Dieser wird die Grundlage für das Gelee sein.
- Fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft zum Bissap-Sud hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Bissap-Sud wieder in den Topf geben und das Gelierzucker unter ständigem Rühren hinzufügen. Lassen Sie das Gemisch einige Minuten sprudelnd kochen, bis es anfängt zu gelieren.
- Das Gelee in sterilisierte Einmachgläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
- Das Gelee im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Monate verbrauchen.
Serviervorschläge
Das Bissap Gelee kann als Aufstrich für Brot oder Brötchen verwendet werden oder als Füllung für Desserts und Kuchen dienen. Es passt hervorragend zu frischen Früchten und Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Ingwer oder Zimt während des Kochens hinzufügen.
- Wenn das Gelee nicht fest wird, können Sie etwas mehr Gelierzucker hinzufügen und erneut erhitzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und hat nur wenige Schritte, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, vor allem, wenn man Bissap-Blüten in großen Mengen kauft.