Bispah: Suppenbraten
Bispah ist ein traditionelles deutsches Gericht, das als Suppenbraten bekannt ist. Es vereint zarte Fleischstücke mit einer reichhaltigen Brühe und wird oft mit frischem Gemüse und Gewürzen verfeinert. Ideal für kalte Tage, bietet dieser Suppenbraten nicht nur Trost, sondern auch einen vollmundigen Geschmack.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Schöpflöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z. B. Schulter | 800g |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser oder Rinderbrühe | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit heißem Öl rundherum anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz anbraten.
- Mit Wasser oder Rinderbrühe aufgießen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Deckel auf den Schmortopf setzen und bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Suppenbraten mit frischem Brot oder Kartoffelknödeln. Eine Prise frisch gehackte Petersilie als Garnitur sorgt für extra Farbe und Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Rotwein beim Ablöschen hinzufügen.
- Der Suppenbraten lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit für das langsame Schmoren des Fleisches, um die Aromen gut zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Rindfleisch und Gemüse relativ erschwinglich sind.