Bisnap: Schwarze-Augen-Bohnen-Toast
Ein köstlicher und nahrhafter Toast belegt mit einer cremigen Mischung aus schwarzen Augenbohnen, Gewürzen und frischem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Gabel | Bratpfanne | Löffel | Toaster
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze-Augen-Bohnen, gekocht | 200g |
| Vollkornbrot | 4 Scheiben |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten schwarzen Augenbohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Zwiebel, Paprika, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Bohnen hinzufügen und gut vermischen.
- Das Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
- In einer Bratpfanne das Bohnen-Gemisch kurz erwärmen und dann auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
- Optional: Mit weiteren Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Toast mit einer Beilage von frischem Obst oder einem leicht gewürzten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnenmasse kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten – ideal für gesunde Snacks oder leichte Mahlzeiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.