Biskra-Eintopf (mit Kichererbsen)
Dieser herzhafte Biskra-Eintopf ist reich an Aromen und Nährstoffen. Er vereint Kichererbsen, Gemüse und Gewürze zu einem köstlichen Gericht, das perfekt für eine gesunde Ernährung ist. Mit seiner wärmenden Wirkung ist er ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die abgetropften Kichererbsen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Vor dem Servieren gründlich umrühren und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Dazu passt frisches Brot oder Couscous.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Biskra-Eintopf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht zu finden.