Bisi Bele Bath (Würziger Reis)
Bisi Bele Bath ist ein traditionelles südindisches Gericht, das aromatischer Reis mit einer Vielzahl von Gewürzen, Gemüse und Linsen kombiniert. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und bietet eine köstliche Möglichkeit, eine Vielzahl von Aromen zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Herd | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 1 Tasse |
| Gelee (Tuvar dal) | 1/2 Tasse |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Bohnen, gehackt | 1/2 Tasse |
| Kartoffeln, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 1 St. |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Asafoetida (Hing) | 1 Prise |
| Kurkuma-Pulver | 1/2 TL |
| Rote Chili-Pulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Wasser | 4 Tassen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis und Linsen in getrennten Schüsseln gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Ghee oder Öl erhitzen. Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und warten, bis sie zu spritzen beginnen.
- Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie golden werden. Dann die gehackten Tomaten, Karotten, grüne Bohnen und Kartoffeln hinzufügen und alles gut anbraten.
- Kurkuma-Pulver, Rotes Chili-Pulver und Asafoetida einstreuen und gut vermischen.
- Den gewaschenen Reis und die Linsen hinzufügen und alles vorsichtig zusammengeben.
- Die 4 Tassen Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen gar sind.
- Mit Garam Masala abschmecken und gut umrühren. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Bisi Bele Bath kann mit Joghurt, Raita oder einem Salat serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht für ein Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze fügen Sie einen Schuss Zitronensaft hinzu.
- Sie können auch mehr Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, um das Gericht noch farbenfroher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bisi Bele Bath erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gewürzen, ist jedoch einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in jedem indischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind und erschwinglich sind.