Biscotti al Limone (Zitronenkekse)
Diese köstlichen Biscotti al Limone sind die perfekte Kombination aus einer knusprigen Textur und frischem Zitronengeschmack. Ideal zum Kaffee oder Tee, bringen sie eine erfrischende Note in jede Kaffeetafel und sind einfach zuzubereiten. Diese italienischen Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch lange haltbar, was sie zu einem wunderbaren Snack macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigschaber | Küchenwaage | Küchenreibe
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter, weich | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Zitronenschale, gerieben | 1 St. |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Puderzucker | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mixen Sie gut durch.
- Geben Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter-Zucker-Ei-Mischung und vermengen Sie alles gut.
- Nun die trockenen Zutaten unter die feuchten mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Formen Sie aus dem Teig zwei längliche Stränge und legen Sie diese auf das Backblech.
- Backen Sie die Stränge für ca. 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für 10 Minuten abkühlen. Schneiden Sie dann die Stränge in kleine Stücke und legen Sie diese wieder auf das Blech.
- Backen Sie die Biscotti für weitere 10 Minuten, bis sie knusprig sind. Lassen Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Biscotti al Limone mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel zu Kaffeetafeln oder als Geschenk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Zitronenaroma können Sie ein paar Tropfen Zitronenextrakt hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Biscotti vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in eine Keksdose legen.
- Die Biscotti können bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Biscotti erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist aber insgesamt einfach, schnell und gelingt garantiert. Die Kekse sind ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Region. Insgesamt ist das Rezept sehr preiswert.