Biscocho de Banana – Bananenkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten.
2. Die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen.
5. Das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er kann auch mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Portion Vanilleeis angerichtet werden.

• Fügen Sie für extra Geschmack gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.
• Der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren; einfach in Folie wickeln und für bis zu 3 Monate lagern.
• Verwenden Sie sehr reife Bananen für das beste Aroma und die beste Süße.

Die Zubereitung des Bananenkuchens ist unkompliziert und schnell, ideal für Backanfänger und Familien.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.