Birnenstrudel schwäbisch
Dieser traditionelle schwäbische Birnenstrudel vereint die süßen Aromen von saftigen Birnen mit einer würzigen Zimtfüllung in einem knusprigen Teig. Ideal als Dessert oder zum Nachmittagstee, ist dieser Strudel ein Genuss, der die Herzen aller Liebhaber von fruchtigen Leckereien höher schlagen lässt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Nudelrolle | Teigschüssel | Backblech | Frischhaltefolie | Pinsel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, reif | 4 St. |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
| Eier | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.
- Das Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, die Butter und das Ei in einer Schüssel vermengen. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, bis er die Größe des Backblechs hat.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von der Birnenmischung.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen. Den Strudel auf das Backblech legen.
- Mit dem Pinsel die Oberfläche mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- Für etwa 30-40 Minuten goldbraun backen, bis der Strudel schön knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Warm servieren oder als Dessert kühl genießen.
Serviervorschläge
Genießen Sie den Birnenstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schicht Schlagsahne. Eine Prise Zimt darüber verleiht dem Gericht den letzten Schliff.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie Rosinen in die Füllung geben.
- Der Strudel kann auch mit Äpfeln oder einer Mischung aus Birnen und Äpfeln zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Birnenstrudels erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teiges, ist jedoch für jeden machbar. Die Schritte sind klar gegliedert und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht verfügbar.