Birnen-Profiteroles mit Ingwercreme

1. Wasser, Butter und eine Prise Salz in einen Topf geben. Erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann die Eier nacheinander einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Teig mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen (kleine Häufchen). Bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Während die Profiteroles backen, die Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Mit etwas Zucker in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Ingwerwurzel reiben und zusammen mit der Sahne und etwas Puderzucker steif schlagen.
7. Die gebackenen Profiteroles aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann oben leicht anschneiden und mit der Ingwercreme und den Birnen füllen.
8. Die gefüllten Profiteroles können nach Belieben mit Puderzucker bestäubt serviert werden.

Die Profiteroles schmecken frisch gefüllt am besten und können mit frischen Beeren oder einer Ingwer-Limetten-Soße serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

• Für eine exotische Note können Sie die Sahne mit Kokosmilch anstelle von Sahne zubereiten.
• Die Profiteroles können auch mit einer Schokoladensauce überzogen werden.

Die Zubereitung der Profiteroles erfordert etwas Übung, besonders das richtige Backen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und im Haushalt vorrätig sein können.