Birne-Zimt-Babka

1. In einer Schüssel die Hefe mit der lauwarmen Milch und 1 TL Zucker vermengen. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung, die Eier und die weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt und braunem Zucker vermischen.
5. Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit der Birnenmischung bestreuen.
6. Den Teig aufrollen und in eine Kastenform legen. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Babka 40–50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Babka warm mit einem Klecks Sahne oder einer Tasse Kaffee. Sie eignet sich auch hervorragend als Nachmittagsgebäck oder für den Brunch.

• Für extra Geschmack können geröstete Nüsse hinzugefügt werden.
• Die Babka kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pflaumen zubereitet werden.
• Vor dem Servieren kann man die Babka mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser überziehen.

Die Birne-Zimt-Babka ist ein kreatives Projekt für Hobbybäcker und erfordert etwas Zeit zum Gehen lassen des Teiges, aber die Anleitung ist leicht nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, vor allem wenn man bedenkt, dass die Babka mehrere Portionen ergibt.