Birne-Walnuss-Windbeutel

1. Wasser, Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig verrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier hinzufügen, gut verrühren.
4. Mit einem Spritzbeutel kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
6. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Walnüsse grob hacken.
7. Die Birnenstücke mit Zucker, Zimt und Walnüssen vermengen und kurz aufkochen.
8. Die abgekühlten Windbeutel aufschneiden und mit der Birnen-Walnuss-Masse füllen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Birne-Walnuss-Windbeutel können warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Mit einem Staubzucker-Guss verziert, zaubern sie eine festliche Präsentation.

• Achten Sie darauf, die Windbeutel im Ofen nicht zu öffnen, während sie backen, da sie sonst zusammenfallen können.
• Für mehr Geschmack können die Walnüsse vor dem Hacken leicht angeröstet werden.

Die Zubereitung dieser Windbeutel erfordert etwas Übung im Umgang mit Brandteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten in den meisten Haushalten leicht erhältlich sein. Die Birnen sind je nach Saison variabel im Preis.