Birne-Profiteroles mit Karamellsauce

1. Für die Profiteroles Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und schnell umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Diesen Teig in eine Rührschüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
6. Für die Füllung: Die Birnen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker und Vanille in einer Pfanne leicht andünsten.
7. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlten Birnen heben.
8. Die Profiteroles nach dem Abkühlen mit einem kleinen Loch füllen.
9. Für die Karamellsauce: Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist, und dann Butter hinzufügen und gut verrühren.
10. Die warmen Profiteroles mit der Karamellsauce servieren.

Servieren Sie die Profiteroles warm mit einem großzügigen Schuss Karamellsauce darüber. Ideal als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder einfach als süße Leckerei zum Kaffee.

• Die Profiteroles können auch mit Schokoladensauce serviert werden, falls gewünscht.
• Für eine besondere Note können Sie die Füllung mit einem Schuss Grand Marnier verfeinern.
• Achten Sie darauf, die Profiteroles komplett abkühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen.

Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, insbesondere beim Spritzen der Profiteroles und der Herstellung der Karamellsauce. Mit etwas Übung ist das Rezept gut umzusetzen.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da frische Birnen und Butter die Hauptzutaten sind. Der Großteil der Zutaten ist in den meisten Haushalten vorhanden.