Bines au Lard (Baked Beans)
Bines au Lard sind ein klassisches Gericht der französischen Küche, das aus überbackenen Bohnen, Speck und einer würzigen Tomatensauce besteht. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht und ist besonders bei BBQs und Picknicks sehr beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Topf | Auflaufform | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Brauner Zucker | 1 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Worcestershire Sauce | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und dünsten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark, braunen Zucker, Senf und Worcestershire Sauce hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe, Bohnen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung aufkochen lassen und dann in eine Auflaufform umfüllen. Mit Deckel oder Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 1-1,5 Stunden backen, bis die Bohnen weich sind und die Sauce dick wird. Optional: Die letzte Viertelstunde ohne Deckel backen für eine knusprige Oberfläche.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bines au Lard warm, idealerweise mit frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Jawa – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Würze können Sie einen Hauch von Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – einfach vor dem Servieren aufwärmen.
- Zusätzlich können gebratene Zwiebelringe zum Garnieren verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bines au Lard ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen der Bohnen und der Sauce, um den vollen Geschmack zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht preiswert macht.