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    Binagoongan (Schweinefleisch in Garnelenpaste)

    Binagoongan ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus zartem Schweinefleisch in einer aromatischen Garnelenpastasauce besteht. Es ist pikant, herzhaft und hat eine unverwechselbare Umami-Note durch die Garnelenpaste, die perfekt zu Reis passt.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
    Binagoongan (Schweinefleisch in Garnelenpaste)

    Zutaten (1 Portion)

    Schweinebauch, gewürfelt500g
    Garnelenpaste (Bagoong)3 EL
    Zwiebel, gehackt1 St.
    Knoblauch, gehackt4 Zehen
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Chilischoten, ganz2 St.
    Gemüsebrühe oder Wasser200ml
    Pflanzenöl2 EL
    Zucker1 TL
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte

    Zubereitung

    1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.
    2. Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
    3. Die gewürfelten Tomaten und die Garnelenpaste hinzufügen und gut umrühren.
    4. Die Brühe oder das Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Chilischoten hinzufügen.
    5. Die Hitze reduzieren und das Gericht 30–35 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist. Nach Geschmack mit Zucker und Pfeffer würzen.
    6. Mit gekochtem Reis servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Binagoongan mit dampfendem Reis und einer Beilage aus frischen Salaten oder Gemüse.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Version können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
    • Die Garnelenpaste kann in asiatischen Lebensmittelgeschäften gefunden werden.
    • Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten wie Huhn oder Rind zubereitet werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren des Fleischs.

    Kosten

    Die Kosten sind im mittleren Bereich und können je nach Fleischqualität variieren.