Bihun Goreng – Stir-fried vermicelli noodles

1. Die Vermicelli-Nudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
2. In einem Wok bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
3. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
4. Die Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
5. Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Rühren Sie, bis die Eier vollständig gegart sind.
6. Die abgetropften Vermicelli-Nudeln und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
7. Das Ganze weitere 2 Minuten braten, dann sofort heiß servieren.

Servieren Sie Bihun Goreng mit frischen Gurkenscheiben und einem Spritzer Limette. Es kann auch mit Sambal oder einer scharfen Chilisauce für extra Schärfe serviert werden.

• Für eine vegetarische Variante können Sie das Hühnerfleisch durch Tofu ersetzen.
• Die Gerichte lassen sich gut vorbereiten und eignen sich ideal für Meal-Prep.
• Verwenden Sie beliebig andere Gemüse wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Bambussprossen.

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger und für eine schnelle Mahlzeit.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, wodurch Bihun Goreng eine budgetfreundliche Wahl ist.