Bihun Goreng (gebratene Glasnudeln)
Bihun Goreng ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus gebratenen Glasnudeln mit frischem Gemüse und einer Auswahl an Kräutern und Gewürzen besteht. Dieses schmackhafte Wokgericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Ei, verquirlt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Glasnudeln in heißem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knusprig ist.
- Die verquirlten Eier in die Mitte des Woks geben und unter Rühren garen, bis sie stocken.
- Glasnudeln und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermischen und 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln durchwärmt sind. Mit Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bihun Goreng mit frischen Kräutern wie Koriander oder mit einer Scheibe Limette für extra Frische. Dazu passt auch ein scharfer Sambal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Garnelen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
- Für die vegane Variante die Eier einfach weglassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bihun Goreng ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten einfach erhältlich sind.