Bigoli in Salsa (Bigoli in Sardellen-Sauce)
Bigoli in Salsa ist ein traditionelles Gericht aus Venedig, das ein einfaches, aber schmackhaftes Pastagericht mit einer aromatischen Sardellen- und Zwiebelsoße kombiniert. Die dicke Pasta, bekannt als Bigoli, wird mit einer herzhaften Sauce serviert, die durch die Kombination von frischen Zutaten und Olivenöl besonders intensiv im Geschmack ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Bigoli | 300g |
| Sardellenfilets, eingelegt | 100g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Weißwein | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Die Sardellenfilets in die Pfanne geben und unter Rühren zergehen lassen, bis sie vollständig zerfallen sind.
- Den Weißwein hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Sauce leicht eindickt.
- In der Zwischenzeit in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und die Bigoli nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die fertigen Bigoli in die Pfanne mit der Sardellen-Zwiebel-Sauce geben und gut vermischen. Die frisch gehackte Petersilie unterrühren und mit Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Die Bigoli in Salsa auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit mehr frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Bigoli in Salsa wird oft mit frischem Brot oder einer Beilage aus gemischtem Salat serviert. Ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie die Sauce etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die restliche Sauce kann in einem verschlossenen Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frische Sardellen, wenn verfügbar, für einen noch besseren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger und erfordert nur grundlegende Küchentechniken.
Kosten
Die Zutaten für Bigoli in Salsa sind relativ günstig und leicht erhältlich, was es zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.