Bife de Chorizo – Steak mit Haut
Bife de Chorizo ist ein klassisches argentinisches Steak, das durch sein saftiges Fleisch und die köstliche Fettschicht besticht. Dieses Gericht ist ideal für Grillabende und begeistert Fleischliebhaber mit seinem unverwechselbaren Aroma. Perfekt gegrillt wird es außen knusprig und innen wunderbar zart.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Grillzange | Fleischthermometer | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Bife de Chorizo Steak | 800g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Vorbereitung des Steaks: Das Bife de Chorizo Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger gegart.
- Das Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosmarin auf das Steak legen.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und für etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium rare sollte die Innentemperatur etwa 55-57°C betragen.
- Während des Grillens das Steak regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Bei Bedarf mit einer Grillzange wenden, um das Fleisch nicht zu durchstechen und den Saft zu verlieren.
- Nach dem Grillen das Steak von der Hitze nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Danach in dicke Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Steak mit einer traditionellen chimichurri-Sauce, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Dazu passen auch Beilagen wie Kartoffeln oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Steak vor dem Grillen über Nacht in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern einlegen.
- Das Steak ist am besten, wenn es auf einem heißen Grill zubereitet wird, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad sicherzustellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines perfekten Bife de Chorizo erfordert etwas Übung, insbesondere beim Grillen und Würzen. Mit den richtigen Tipps gelingt es jedoch auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten für das Steak variieren je nach Qualität und Einkauf, liegen jedoch im mittleren Preissegment.