Bierhefe-Croissants

1. Die Bierhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Butter in kleine Würfel schneiden und mit der Hefemischung zur Mehlmischung geben. Alles gut mit der Küchenmaschine oder von Hand verkneten.
4. Milch hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig gut abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, dabei ein Rechteck formen (ca. 30×40 cm).
7. Die Kanten der Teigplatte mit weicher Butter bestreichen und dann von der langen Seite her aufrollen.
8. Die Rolle in gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm dick) schneiden und erneut 30 Minuten gehen lassen.
9. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200°C für 20 Minuten goldbraun backen.

Die Bierhefe-Croissants schmecken warm serviert am besten. Sie passen hervorragend zu Marmelade, Honig oder frischer Butter. Auch ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder ein guter Kaffee ergänzt das Frühstück perfekt.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Croissants mit Käse oder Kräutern füllen.
• Die Croissants lassen sich auch gut einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken.
• Achten Sie darauf, die Butter zwischen den Teiglagen gut zu verteilen, um flaumige Schichten zu erhalten.

Die Zubereitung der Bierhefe-Croissants erfordert etwas Geduld und Geschick. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert, so dass Hobbybäcker mit etwas Erfahrung gut zurechtkommen sollten.

Die Kosten für die Bierhefe-Croissants liegen im mittleren Bereich, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht sehr teuer sind.