Biergeschmortes Rindfleisch
Dieses Biergeschmorte Rindfleisch ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das durch das langsame Garen in einem dunklen Bier reichhaltige Aromen entwickelt. Ideal für kalte Tage, überzeugt es mit zartem Fleisch und einer würzigen Sauce, die perfekt zu Beilagen passt.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Brett | Messbecher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Dunkles Bier | 500 ml |
| Rinderbrühe | 250 ml |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Sellerie, in Würfel | 2 Stangen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf in Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten.
- Das dunkle Bier und die Rinderbrühe angießen und gut umrühren.
- Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze ca. 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach 1,5 Stunden den Deckel entfernen, damit die Sauce etwas eindicken kann. Gelegentlich umrühren.
- Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das biergeschmorte Rindfleisch mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Speckwürfel mit dem Fleisch anbraten.
- Das Gericht lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Tip: Bei der Verwendung von Bier mit einem hohen Malzanteil entstehen süßere Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleischs und des Biers.