Bienenstich-Torte

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
2. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz ruhen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und die aufgelöste Hefe in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Die Butter schmelzen und unter den Teig mischen. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. Nach der Gehzeit den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Esslöffelweise die Mandelblättchen und den Honig darauf verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Pudding nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben.
6. Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren und die Füllung gleichmäßig auf die untere Hälfte streichen. Die obere Hälfte wieder darauf setzen.
7. Die fertige Bienenstich-Torte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Servieren Sie die Bienenstich-Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie ist ideal für Kaffeekränzchen und Feierlichkeiten.

• Um die Torte noch fruchtiger zu gestalten, können Sie etwas frischen Obstpüree unter die Sahne mischen.
• Die Torte kann auch gut einen Tag im Voraus vorbereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Für eine knusprigere Kruste backen Sie die Torte etwas länger und lassen Sie sie im Ofen leicht abkühlen.

Die Zubereitung der Bienenstich-Torte erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch für medium erfahrene Bäcker gut machbar.

Die Zutaten sind preiswert und mindestens einmal im Jahr in großen Mengen erhältlich.