Bienenstich mit Zitronencreme

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen, dann die Hefe-Milch-Mischung, Eier und zimmerwarme Butter hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln mit Honig in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie gut vermischt sind, dann über den Teig geben.
6. Den Bienenstich 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Für die Zitronencreme das Puddingpulver mit dem Zitronensaft und etwas Zucker in einem Topf vermengen, nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
8. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Zitronencreme heben.
9. Den Bienenstich horizontal halbieren und die Zitronencreme zwischen die Schichten geben. Den oberen Teil wieder auflegen und mit Puderzucker bestäuben.

Bienenstich kann kühl serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch eine Begleitung von frischem Obst passt gut dazu.

• Den Bienenstich vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Füllung gut durchziehen kann.
• Für extra Frische kann die Zitronencreme mit etwas abgeriebener Zitronenschale verfeinert werden.

Bienenstich mit Zitronencreme ist ein klassisches Backrezept, das etwas Zeit erfordert, aber mit der klaren Anleitung gut nachgebacken werden kann. Es sind verschiedene Arbeitsschritte nötig, einschließlich Teig und Pudding zubereiten.

Die Zutaten für Bienenstich sind kostengünstig und im Supermarkt leicht erhältlich, was das Rezept zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.